Представяме ви поредната вкусна рецепта, която да приготвите за семейството си през работната седмица. Кюфтенца в черен боб. Един от най-интересните и вкусни представители на бобовите култури определено е черният боб. Една купички сготвен черен боб съдържа 41 г въглехидрати, 15 г фибри, 15 г протеини и 1 г мазнини. Тази порция осигурява 20% от препоръчителното количество желязо за възрастни и 5% от необходимия калций, както и много добри количества калий, манган, фосфор, магнезий и витамини от В-групата.
- 50 г бял хляб
- 4 глави кромид
- 500 г кайма
- сол
- млян черен пипер
- магданоз
- 2 яйца
- 3 с. л. олио
- 400 г домати
- 400 г сварен черен боб
Една глава кромид се настъргва ситно.
Смесва се с месото, накълцаният на ситно магданоз, солта и пипера.
Накиснатият във вода бял хляб се изстисква и се прибавя към каймата. С
места се оставя да почине 30 минути на хладно.
Към месото се прибавят яйцата и се оформят се малки топчета, които се пържат в олиото.
Готовите кюфтенца се изваждат и се оставят да отцедят върху кухненска хартия.
Останалият кромид се обелва и нарязва на дребно.
Запържва се в останалата от кюфтенцата мазнина. Прибавят се доматите нарязани на дребни кубчета и свареният черен боб.
Ястието се оставя на огъня да къкри около 10 минути.
След това в тигана се пускат кюфтенцата и задушаването продължава още няколко минути.
Времето за готвене на черния боб варира, в зависимост от произхода и условията, в които е отглеждана културата. Черният боб е най-вкусен в съчетание с някои екзотични подправки. Това са канела, джинджифил, кардамон, чили на прах, куркума и карамфил. Черният боб има еднаква антиоксидантна сила с тази на боровинките, зелето и червеното цвекло. Както всички знаем, храните с антиоксиданти помагат в борбата срещу свободните радикали.
Подобни рецепти
Коментари