Туршия от зелени домати и моркови

Време е да помислим за зимнината. Рецептата за туршия от зелени домати и моркови е лесна за приготвяне и същевременно много вкусна. За туршията задължително се ползват здрави и без натъртвания зеленчуци.

Необходими продукти

  • 6 кг зелени чушки
  • 4 кг зелени домати
  • 4 кг моркови
  • 4 кг зеле
  • лозови листа
  • 5 литра вода
  • 250 грама сол
  • Време за подготовка: 00:00
  • Време за готвене: 00:00
  • 4,7
    от общо 18 гласували

Начин на приготвяне

Измийте и изрежете дръжките на чушките.

Надупчете ги с игла на няколко места около семките.

Наредете ги в съда като между тях слагате морковите, доматите и нарязаното на едро зеле.

Отгоре покрийте добре с лозовите листа и притиснете добре.

Залейте с предварително приготвената вода със сол.

Претакайте туршията по същия начин както киселото зеле на цели глави.

Саламурата трябва да покрива продуктите поне с 5 см.

След три-четири дни туршията трябва да се претака.

Процедурата се повтаря през ден в продължение на две седмици.

Ако саламурата намалее драстично, долива се нова.

Ферментацията започва няколко дни след заливането и продължава около 3 седмици.

Забележки

Важно е да знаете, че туршиите с повече сол, втасват много по-бързо и имат по дълга годност. При слабосолените е обратно, но пък са по-здравословни. Всичко е въпрос на вкус.

 Коментари