Босилекът и пармиджаното се съчетават толкова добре, че правят класическото песто Дженовезе може би най-популярният италиански дресинг. Предлагаме ви една вариация на популярния дресинг с добавени сушени домати, които допълнително обогатяват вкуса му.
Сосът песто е широко разпространен и е почти универсален. Той се използва се като дресинг за салати салати и при приготвянето на паста.
Ако разполагате с повечко пресен босилек не пропускайте възможността да си приготвите малко свежо домашно песто дженовезе.
- 80г. мариновани в зехтин сушени домати
- 60г. кедрови ядки
- 80г. пресен босилек
- 200мл. зехтин
- 3 големи скилидки чесън
- 40г. настърган пармезан
- черен пипер
- сол
Сушените домати се отцеждат от зехтина и се поставят в блендер заедно с чесъна и босилека. Добавят се пармезана, кедровите ядки и малко от зехтина и отново се пускат в блендера. На тънка струйка се добавя останалият зехтин.
Накрая сосът се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
Сипете пестото в бурканчета и съхранявайте в хладилник.
Подобни рецепти
Коментари