Супа топчета

Супа топчета е класическа рецепта, която държи челно място по присъствие на масата в българските семейства. Макар и в приготвянето й няма нищо сложно, често тя се струва стряскащо предизвикателство за младите домакини.

Едва ли има някой който не знае как се прави супа топчета и въпреки че рецептата има много вариации резултатът винаги е едно вкусно и засищащо ястие, любимо на малки и големи.

Необходими продукти

  • За топчетата:
  • 250 г. кайма смес
  • 3 с.л. ориз
  • 1 белтък
  • чубрица
  • черен пипер
  • За бульона:
  • 3-4 картофа
  • 1 глава кромид лук
  • 1 морков
  • 1 чушка
  • ½ домат
  • 50 г, ориз
  • 1 с.л. олио
  • За застройката:
  • 4 с.л. кисело мляко
  • 1 жълтък
  • магданоз
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 8
  • 4,3
    от общо 41 гласували

Начин на приготвяне

Каймата се смесва в купа заедно с ориза и белтъка.

Овкусява се с чубрицата и черния пипер.

Сместа се оставя да почине половин час, след което от нея се оформят малки топчета и се овалват в брашно.

Топчетата се подреждат в тава или чиния и се оставят докато заври бульона.

Лукът, чушката и моркова се нарязват на ситно и се задушават в тенджерата заедно с рендосания домат и 1-2 с.л. олио. Доливат се 2 литра вода и бульона се оставя да кипне.

Предварително подготвените топчета се пускат едно по едно във врящия бульон.

Супата топчета се оставя на тих огън за около 15 минути, след което се добавят нарязаните на малки кубчета картофи.

Вари се още 15 минути и се добавя измитият ориз.

Когато супата е готова жълтъкът се разбива заедно с киселото мляко.

С черпак се гребва по малко от бульона и се сипва в застройката, като се бърка непрекъснато.

Повтаря се процедурата докато температурата на застройката се доближи до тази на супата.

Така получената застройка се нарича „варена“ и не се пресича при претопляне.

Готовата застройка се изсипва в на тънка струя в супата, разбърква се и когато супата започне да кипва се отстранява от котлона.

Сервира се гореща, поръсена с накълцан на ситно магданоз.

Коментари

MNOGO VKUSNA I LESNA.